Séparation des aliments crus et cuits
Les aliments crus (viande, poisson, légumes non lavés) peuvent contenir des germes. Il faut les stocker et manipuler séparément des aliments cuits ou prêts à consommer pour éviter la contamination croisée, qui est une cause fréquente d’intoxication alimentaire.
Contrôle de la température
Maintenir les aliments à des températures sécuritaires est crucial :
Éviter la zone de danger entre 4°C et 60°C où les bactéries se multiplient rapidement.
Hygiène des mains et des surfaces
Se laver soigneusement les mains avant de manipuler des aliments et maintenir les surfaces, ustensiles et équipements propres évite la contamination croisée par des bactéries, virus ou autres agents pathogènes. Cela réduit les risques d’intoxications alimentaires.